О ресторане Ти-Бон
История проекта "Ти-Бон" началась в 2006 году, когда открылся наш первый ресторан в историческом здании на Пятницкой, рядом с нашим средиземноморским рестораном "Villa Rosa". Здесь утвердился и наш фирменный стиль: стены в бордовую полоску, люстры из черного муранского стекла, мебель из темного дерева.
Кухню ресторана поставил французский шеф-повар Бернар Деруа. В 2008 году мы открыли уютный "Ти-Бон" на Проспекте Мира - здесь атмосфера более домашняя. Третий ресторан открылся в 2009 году на Ленинском проспекте и стал по-настоящемму семейным заведением: зал обставлен уютными диванчиками, а шеф-кондитер готовит домашние сладости, которые так нравятся детям наших гостей. В 2010 году у нас появился новый бренд-шеф, ученик знаменитого Бернара - Вячеслав Колотушкин.
Свое мастерство он оттачивал в ресторанах "Пекин", "Садко", "Усадьба" и "Кафе Фреско", в 2008 году стал шеф-поваром "Ти-Бона", а потом и бренд-шефом. Наш проект не стоит на месте, мы смотрим в будущее и отслеживаем новые технологии, поэтому весь наш опыт, наши лучшие идеи мы воплатили в новом "Ти-Боне", в самом центре Москвы, на Петровке. Это поистине флагманский ресторан: изысканная атмосфера в стенах исторического особняка, лучшие блюда и почтение к гостям.
Наш проект не назовешь в полной мере сетевым, ведь каждый ресторан уникален, живет своей жизнью, однако сходятся они в главном - в отношении к гостям и отношению к продукту.
Меню в таком виде, в котором оно представленно в настоящее время, прорабатывалось на протяжении всего времени существования проекта и основанно на творчестве двух мастеров по приготовлению мясных блюд и откликах наших гостей, поэтому ни одна позиция в нем не случайна. Мы имеем дело с лучшими поставщиками говядины из Аргентины, Новой Зеландии, Австралии, Франции и США. Бычки самых известных пород высшего класса откармливаются отборным зерном, что обеспечивает мясу неповторимый изысканный вкус. А строгий контроль качества допускает к приготовлению только самую свежую говядину. Поэтому каждый наш стейк являет собой воплощение качества и вкуса.
За развитие и процветание отвечает генеральный директор "Ти-Бона" Денис Богатырев.
Свое дело он постигал с азов. В 90-е работал официантом в ресторане "Ермак", "Ваниль" и "Сан-сет", барменом в гостинице "Международная", в начале 2000-х менеджером в ресторанах "Адмирал", "Этно", "Джаст-кафе". В холдинге Владислава Кострикина ("Паризьен", "Кафе Фреско", "Villa Rosa", "Ти-Бон", "Черетто", "Сухаревка Beer") Денис Александрович начинал с работы метрдотелем в "Villa Rosa", затем стал управляющим "Ти-Бона" на Проспекте Мира, принимал участие в создании и открытии проекта "Черетто", а в 2010 году был назначен генеральным директором "Ти-Бон". Во многом, именно благодаря его опыту, наши гости могут наслаждаться обслуживанием в лучших традициях ресторанного сервиса - у нас каждый повар и официант имеет серьезный опыт работы и по-настоящему увлечен своим делом.
