Русские шаблоны для Joomla 3 бесплатно
joomla шаблоны скачать бесплатно.
Super User

Super User

«90% производителей злоупотребляют растительными жирами»

Published in Блог

Павел Галковский, бренд-шеф ресторанов «Ти-Бон Wine», ведущий школы стейка кулинарной студии «Хлеб-Соль»

«90% производителей злоупотребляют растительными жирами»

Сразу после введения запрета на европейские сыры было, конечно, очень тяжело. Было трудно что-то подобрать, мало аналогов на рынке. В основном же сыры поставлялись из Франции и Италии.

Потом пошли сыры из Южной Америки. Там есть неплохие варианты, особенно среди твёрдых сыров, из Аргентины и Уругвая приходят неплохие сыры, хорошей выдержки. Но, конечно, они не сравнятся с итальянскими. Да и невозможно сделать настоящий итальянский сыр нигде, кроме Италии. Ведь сыр — это климат, корова, её питание…

Наши сыры… Да, есть активность на рынке. Многие производители начали делать аналоги итальянских сыров. Первые опыты были ужасные! И многие так до сих пор и производят эти ужасные сыры. Наша проблема — сырьё. Очень мало хорошего качественного молока. А то, которое есть, стоит больших денег. Отсюда вытекает вторая проблема: производители пытаются сделать сыр по самой низкой себестоимости, чтобы потом продать за хорошую цену. И большинство производителей удешевляют сыры растительными жирами. В разных пропорциях. Есть даже полностью растительные сыры. Я бы сказал, что этим процентов 90 производителей злоупотребляют. Вкус такого сыра сразу заметен. Моцарелла, которая сделана полностью на растительном жире, просто тает, и все остальные ингредиенты в ней плавают. И эти сыры покупают, ведь потребители же тоже гонятся за дешевизной.

Read more...

«Ти-Бон Wine»: чтобы лето не кончалось

Published in Блог

1000 рублей и шесть сортов вина без ограничения - новое предложение для идеальных выходных в городе от в сети ресторанов «Ти-Бон Wine». В сети мясных ресторанов «Ти-Бон Wine» очень любят своих гостей и вино, и поить гостей вином, и мясо, конечно. Особенно любят хорошее вино с правильно приготовленным стейком. Весной этого года три ресторана сети кардинально поменяли свою программу и стали не только про идеальные стейки на фирменных жаровнях, а еще и про правильное вино за приятные деньги - бокал вина в ресторанах стоит от 220 рублей, а бутылка - от 900. Дальше - больше. В последние выходные лета в сети ресторанах вводится новое предложение - каждый weekend (с утра субботы до позднего вечера воскресенья) можно пить вино без ограничения, заплатив всего лишь 1000 рублей на человека.

Ассортимент вина будет часто меняться. Олег Саблин, шеф-сомелье сети, рассматривает винные выходные, как возможность изучить потребительский вкус и расширить винный ассортимент. Но всегда неизменной будет винная формула - два белых, два розовых и два красных.

Для первых выходных выбор вина был сделан в пользу вечной международной классики: легкое белое игристое из Крыма, ягодное розовое из Испании, итальянское Пино Гриджио и испанское насыщенное и яркое белое, Шираз из Южной Африки и насыщенное красное из испанского региона Наварра.

Read more...
Subscribe to this RSS feed

Адреса ресторановСвяжитесь с нами прямо сейчас!

"Ти-Бон" в Москве

Задать вопрос